5 Recetas de espaguetis veganos: Zoodles

1. Espaguetis “veggie” fermentado

Para dos personas:
-2 zanahorias grandes fermentadas (preparar antes en tu frasco de fermentación )
-1 rábano blanco
-1 pepino
-1 pimiento rojo fermentado ( preparar antes en tu frasco para fermentación )
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Pistachos u otros frutos secos.
-Albahaca
para la salsa:
-jugo de 1 limón entero
-2 cucharadas de salsa de soya (opcional)
-Ají en salsa (opcional)
-hierbas frescas

frasco para fermentados

ensalada con fermentados

2.Ensalada con manzana,hierbas y semillas

-2 zucchini (amarillo o verde)
-2 manzanas (peras)
-tomate cherry
-semillas o frutos secos a gusto
– jugo de 1 limón
-2 cucharadas de aceite de oliva
-menta, albahaca, tomillo, ……

3. Bowl vegano

– 2 zucchini (amarillo o verde)
-1 pepino
-1 zanahoria
-semillas o frutos secos a gusto
– jugo de un limón
-2 cucharadas de aceite de oliva
-menta, albahaca, tomillo, ……

4. Espagueti vegano con Pesto

-2 zucchini (amarillo o verde)
– jugo de un limón
-2 cucharadas de aceite de oliva
-menta

Pesto:
-2 dientes de ajo
– El jugo de 1 limón y medio
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de sal marina
– 2 cucharaditas de comino molido
– Pimienta negra molida al gusto
– ¼ taza de piñones (35 g) opcional
– 2 puñados de albahaca fresca